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The Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) is a broad-based public-private alliance of industry, academia, and government stakeholders. It was established in late 2011 by a grant from the U.S. Food and Drug Administration (FDA) to the Illinois Institute of Technology’s Institute for Food Safety and Health (IIT IFSH). LA ALIANZA DE CONTROLES PREVENTIVOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA La Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) es la fuente más confiable de programas de educación y capacitación para fabricantes de alimentos, importadores, proveedores extranjeros y profesionales de la seguridad alimentaria de los EE. UU. en todo el mundo que deseen comprender y utilizar uno o más de los estándares orientados a la prevención. de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA). Próximos eventos de la FSPCA July 10 FSPCA Food Traceability Rule Lead Instructor Application Opens Aug 5-6 & Aug 11-12 FSPCA Intentional Adulteration Vulnerability Assessment Combination Course Dec 9-12 FSPCA Preventive Controls for Human Food Version 2.0 Lead Instructor Course Nov 18-19 FSPCA Annual Conference Noticias actuales de la FSPCA La Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria (FSPCA) del Instituto para la Seguridad y Salud de los Alimentos (IFSH) de Illinois Tech fue seleccionada para recibir el Premio a la Seguridad Alimentaria 2023 de la Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (IAFP) Se anuncian los ganadores de la conferencia anual de la FSPCA Boletín de septiembre de la FSPCA Noticias relacionadas con la FDA FSMA Nuevo recurso del Programa de Importadores Voluntarios Calificados (VQIP) de la FDA MÉTRICA (a partir del 1 de marzo de 2023) 80 FSPCA Instructor principal cursos entregados 2900 FSPCA Instructor principal s en más de xx países 15000 FSPCA Participante c los nuestros entregado 169100 FSPCA Curso participante certificados emitidos

FSPCA Metrics Published 8/6/25 July 2025 FSPCA Metrics SEE METRICS Published 7/1/25 June 2025 FSPCA Metrics SEE METRICS Published 6/4/25 May 2025 FSPCA Metrics SEE METRICS ALL METRICS

⌂ / PC Alimentos para humanos / Solicitantes de instructor principal de PCHF / Criterios de instructor líder de PCHF Criteria Application Training Enroll Materials and Resources Curso para participantes sobre Controles preventivos para alimentos de consumo humano (PCHF) de la FSPCA ElBuenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para consumo humano (conocida como la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos) tiene por objeto garantizar la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de productos alimenticios para el consumo humano en los Estados Unidos. el reglamento requiere que ciertas actividades deben ser completadas por un "individuo calificado en controles preventivos (PCQI)" que haya "completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en el riesgo". Este curso desarrollado por la FSPCA es el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una forma de cumplir con los requisitos para un "individuo calificado en controles preventivos". QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Los encargados de realizar o supervisar la preparación de los alimentos. seguro plan de vida ENTREGA MÉTODOS Todas las entregas cubren exactamente el mismo plan de estudios en un mínimo de 20 horas contacto. Dirigido por un instructor: Impartido en vivo, en persona y/o virtualmente por instructores principales capacitados por FSPCA. Aprendizaje asincrónico: Entrega en línea 100% a su propio ritmo, sin instructores principales presentes física o virtualmente. Mezclado: Entregado en dos partes. La PARTE 1 es aprendizaje asíncrono y la PARTE 2 es dirigida por un instructor. Ambos PARTE 1 y la PARTE 2 debe completarse para recibir un certificado FSPCA de finalización exitosa. PCHF LEAD INSTRUCTOR SELECTION CRITERIA ¿Listo para inscribirte? ¡Haga clic en la pestaña "Inscribirse en un curso"! CURSO PARA PARTICIPANTES DE PCHF Aprendizaje asincrónico o dirigido por un instructor CURSO PARA PARTICIPANTES DE PCHF Aprendizaje asincrónico o dirigido por un instructor INSCRIBIRSE NO CURSO PARA PARTICIPANTES DE PCHF Aprendizaje asincrónico o dirigido por un instructor APPLY YES FSPCA Preventive Controls for Human Food (PCHF) Lead Instructor Application QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Los encargados de realizar o supervisar la preparación de los alimentos. seguro plan de vida ENTREGA MÉTODOS Todas las entregas cubren exactamente el mismo plan de estudios en un mínimo de 20 horas contacto. Dirigido por un instructor: Impartido en vivo, en persona y/o virtualmente por instructores principales capacitados por FSPCA. Aprendizaje asincrónico: Entrega en línea 100% a su propio ritmo, sin instructores principales presentes física o virtualmente. Mezclado: Entregado en dos partes. La PARTE 1 es aprendizaje asíncrono y la PARTE 2 es dirigida por un instructor. Ambos PARTE 1 y la PARTE 2 debe completarse para recibir un certificado FSPCA de finalización exitosa. Curso para participantes sobre Controles preventivos para alimentos de consumo humano (PCHF) de la FSPCA ElBuenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para consumo humano (conocida como la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos) tiene por objeto garantizar la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de productos alimenticios para el consumo humano en los Estados Unidos. el reglamento requiere que ciertas actividades deben ser completadas por un "individuo calificado en controles preventivos (PCQI)" que haya "completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en el riesgo". Este curso desarrollado por la FSPCA es el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una forma de cumplir con los requisitos para un "individuo calificado en controles preventivos". Ready to enroll? Click on the “Enroll in a Course” tab! QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Los encargados de realizar o supervisar la preparación de los alimentos. seguro plan de vida ENTREGA MÉTODOS Todas las entregas cubren exactamente el mismo plan de estudios en un mínimo de 20 horas contacto. Dirigido por un instructor: Impartido en vivo, en persona y/o virtualmente por instructores principales capacitados por FSPCA. Aprendizaje asincrónico: Entrega en línea 100% a su propio ritmo, sin instructores principales presentes física o virtualmente. Mezclado: Entregado en dos partes. La PARTE 1 es aprendizaje asíncrono y la PARTE 2 es dirigida por un instructor. Ambos PARTE 1 y la PARTE 2 debe completarse para recibir un certificado FSPCA de finalización exitosa. Before you enroll, please thoroughly review the course information packet. The packet contains step-by-step directions for the enrollment process. Each step must be completed in the order noted to successfully enroll. Human Food Lead Instructor Course Schedule Only approved FSPCA Human Food Lead Instructor Candidates who have the necessary course prerequisites, and who have successfully completed the enrollment prerequisites, are eligible to enroll. Other prerequisites may apply at FSPCA's discretion. Please review the course information packet for complete details. Download and review the course agenda. It will be important for you to be present at the class for the entire time in order for you to receive your Lead Instructor certificate. Failure to demonstrate understanding of FSPCA training materials through participation in exercises, questions asked, and teach-back observations may result in you not receiving your Lead Instructor certificate. Course may be canceled due to low enrollment . Virtual September 2-5, 2025 SOLD OUT FSPCA Preventive Controls for Human Food Version 2.0 Lead Instructor Course $1599.00 USD Course Information Packet Agenda Virtual December 9-12, 2025 FSPCA Preventive Controls for Human Food Version 2.0 Lead Instructor Course $1599.00 USD Course Information Packet Agenda QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Los encargados de realizar o supervisar la preparación de los alimentos. seguro plan de vida ENTREGA MÉTODOS Todas las entregas cubren exactamente el mismo plan de estudios en un mínimo de 20 horas contacto. Dirigido por un instructor: Impartido en vivo, en persona y/o virtualmente por instructores principales capacitados por FSPCA. Aprendizaje asincrónico: Entrega en línea 100% a su propio ritmo, sin instructores principales presentes física o virtualmente. Mezclado: Entregado en dos partes. La PARTE 1 es aprendizaje asíncrono y la PARTE 2 es dirigida por un instructor. Ambos PARTE 1 y la PARTE 2 debe completarse para recibir un certificado FSPCA de finalización exitosa. Curso para participantes sobre Controles preventivos para alimentos de consumo humano (PCHF) de la FSPCA ElBuenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para consumo humano (conocida como la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos) tiene por objeto garantizar la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de productos alimenticios para el consumo humano en los Estados Unidos. el reglamento requiere que ciertas actividades deben ser completadas por un "individuo calificado en controles preventivos (PCQI)" que haya "completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en el riesgo". Este curso desarrollado por la FSPCA es el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una forma de cumplir con los requisitos para un "individuo calificado en controles preventivos".

PÚBLICO OBJETIVO Proveedores extranjeros que fabrican, procesan, envasan o almacenan alimentos destinados al consumo humano o animal en los EE. UU. MÉTODOS DE ENTREGA PDF: Descargue y revise un PDF de la versión de texto completo del Módulo de Concientización de FSVP. GRABACIÓN EN VIVO: Vea una versión grabada del seminario web en vivo del módulo de concientización de FSPCA FSVP. Incluye una sesión informativa de preguntas y respuestas. Módulo de concientización de FSVP para proveedores extranjeros Este módulo está diseñado específicamente para los proveedores extranjeros que fabrican, procesan, empacan o almacenan alimentos destinados al consumo humano o animal en los EE. UU. La regla FSVP en sí impone requisitos a los importadores, no a los proveedores extranjeros. Sin embargo, los importadores pueden solicitar a los proveedores extranjeros que los ayuden a cumplir con las obligaciones de los importadores. Este módulo explicará los requisitos de la regla FSVP. GRABACIÓN PDF

QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Trabajadores en pasos procesables del proceso (p. ej., trabajadores de alimentos de primera línea) Supervisores de trabajadores en pasos procesables del proceso MÉTODOS DE ENTREGA Aprendizaje asíncrono: Entrega en línea 100% a su propio ritmo sin instructores principales presentes física o virtualmente. ¡NOTA! Se emite un Certificado FSPCA de finalización exitosa al final del curso que debe imprimir de inmediato. Esta es la única vez que el certificado está disponible para imprimirse (no se conserva ningún registro). GRATIS Follow these steps to access the free FSPCA Food Defense Awareness for the IA Rule online course: Review the Course Requirements and Details Click this link: Food Defense Awareness Log in with username: FSPCA.free1 and password: safe.food Click My Courses and select Resume Select the Click to Begin button Concientización sobre la defensa alimentaria de la FSPCA para la regla IA La regla de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA: Estrategias de Mitigación para Proteger los Alimentos Contra la Adulteración Intencional (21 CFR Parte 121) (Regla IA) requiere que las instalaciones cubiertas desarrollen e implementen un plan de defensa alimentaria que proteja los puntos más vulnerables de la instalación de actos de adulteración intencional causar daños a la salud pública a gran escala. Los puntos en una operación de instalaciones que tienen estas vulnerabilidades significativas se denominan "pasos procesables del proceso". De acuerdo con la regla de IA, las personas asignadas a trabajar en los pasos procesables del proceso y sus supervisores deben recibir capacitación en concientización sobre defensa alimentaria (21 CFR 121.4(b)(2)). Esta "Regla de concienciación sobre la defensa alimentaria para la adulteración intencional" está diseñada específicamente para esas personas y cumplirá con el requisito de capacitación sobre concienciación sobre la defensa alimentaria dentro de la regla IA. ¡NOTA! El requisito de capacitación en la regla IA es flexible, y las personas pueden elegir esta capacitación o una capacitación similar de concientización sobre defensa alimentaria para satisfacer este requisito. FSPCA Conciencia de defensa alimentaria para el curso en línea de la regla IA PDF Los PDF del curso en línea sobre adulteración intencional de la FSPCA están disponibles públicamente para mantener la transparencia del material del curso de la FSPCA. Sin embargo, las versiones en PDF no representan la experiencia completa de participar en los cursos en línea. Tenga en cuenta Esta versión pública en PDF del curso no incluye las evaluaciones, las interacciones del curso ni los videos. Los certificados de curso FSPCA solo se emiten al completar los cursos en línea completos. Las transcripciones (palabras habladas durante el curso en línea) se incluyen al final de los archivos PDF en lugar de intercalarlas como en las versiones completas en línea.

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A comprehensive listing of professors and experts across various fields, this directory serves as a valuable resource for connecting with university extension specialists. Each entry provides detailed information on professors' areas of expertise, research interests, and outreach initiatives, making it an essential tool for students, colleagues, and community members seeking knowledge and guidance in specific disciplines. University Extension Specialist Directory GET ON THE LIST ARKANSAS Jennifer Acuff Assistant Professor and Extension Specialist University of Arkansas System Division of Agriculture jcacuff@uark.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Microbial Inactivation, Preventive Controls, Low-Moisture Foods, Ready-to-Eat Foods COLORADO Eduardo Gutierrez Rodriguez Associate Professor in Food Safety Systems Colorado State University egr10@colostate.edu Language(s) Spoken: English, Spanish, Italian Areas of Expertise: Food Safety, Minimally-Processed Foods, RTE, cGMPs, EMPs, Microbiology FLORIDA Keith Schneider Professor University of Florida keiths29@ufl.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Safety Microbiology GEORGIA Abhinav Mishra Associate Professor University of Georgia amishra@uga.edu Language(s) Spoken: English, Hindi Areas of Expertise: Food Safety Risk Assessment, Process Validation Wendy White Industry Manager for Food & Beverage Georgia Tech GaMEP wwhite@gatech.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: FDA/USDA Regulatory Compliance, Meat Processing, Sauces/Dressing Processing, Third-Party Auditing, Sensory IDAHO Janna Hamlett Asst. Professor & Food Processing Specialist University of Idaho Extension & TechHelp jannahamlett@techhelp.org Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Manufacturing, Food Safety and Quality, GFSI Certifications, Auditing (Internal and 3rd Party), Food Defense, Lean Manufacturing, Process Improvements and Troubleshooting, Environmental Monitoring, Finished Product Testing, Sanitation, Plant Engineering, Dairy, Potato, Confectionary, Ingredients IOWA Hannah Hansen Food Safety Extension Specialist Iowa State University hefuller@iastate.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Safety and Quality, cGMPs, HACCP, Preventive Controls, Manufacturing/Processing, Food Regulations, Food Defense, Alcoholic Beverages, Animal Food, Meat and Poultry Processing, Home Food Preservation, Cottage Foods, and On-Farm Processing KENTUCKY Melissa Morgan Associate Professor University of Kentucky Marton-Gatton College of Agriculture Food and the Environment (UK-CAFE) melissa.morgan@uky.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Safety Processing and Sanitation LOUISIANA Achyut Adhikari Associate Professor and Associate Director School of Nutrition and Food Sciences, Louisiana State University ACAdhikari@agcenter.isu.edu Language(s) Spoken: English, Hindi, Nepali Areas of Expertise: Food Safety, Antimicrobials, Environmental Monitoring, Process Validation, Challenge Studies MAINE Robson Machado Associate Extension Professor University of Maine robson.machado@maine.edu Language(s) Spoken: English, Portuguese Areas of Expertise: Food Safety MARYLAND Rohan Tikekar Associate Professor and Extension Specialist University of Maryland, College Park rtikekar@umd.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Ready to Eat Foods; Low-Moisture Foods; Fresh and Cut Produce MICHIGAN Sheena Fate Food Processing Specialist Michigan State University hedgessh@msu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: All Foods, excluding Alcoholic Beverages, Fermented Foods and Dairy Products MISSISSIPPI Juan Silva Professor & Extension Specialist Mississippi State University jls46@msstate.edu Language(s) Spoken: English, Spanish Areas of Expertise: Food Safety, Processing NEBRASKA Byron Chaves Associate Professor and Food Safety Extension Specialist University of Nebraska-Lincoln byron.chaves-elizondo@unl.edu Language(s) Spoken: English, Spanish Areas of Expertise: Foodborne Pathogens, Environmental Monitoring, Product and Process Validation, Predictive Microbiology, HACCP, Good Manufacturing Practices, RTE Foods, Meat and Poultry Jayne Stratton Research Professor University of Nebraska-Lincoln jstratton1@unl.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Acidified Foods, Microbial Food Safety NEW JERSEY Mellonie O'Neill Senior Manager QA Compliance & Training Rutgers Food Innovation Center mo495@njaes.rutgers.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Fluid Milk, Bakery and Hot-fill, High Acid pH Beverage NEW YORK Samuel Alcaine Associate Professor Cornell University alcaine@cornell.edu Language(s) Spoken: English, Spanish Areas of Expertise: Fermentation, Dairy, Cheese, Yogurt, Ice Cream, Alcoholic Beverages Louise Felker Program Coordinator Cornell University lmf226@cornell.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Dairy Steven Murphy Senior Extension Associate (semi-retired) Cornell University scm4@cornell.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Dairy Aljosa Trmcic Senior Extension Associate Cornell University at543@cornell.edu Language(s) Spoken: English, Slovenia, Serbo-Croatian Areas of Expertise: Dairy, Dairy Microbiology, Food Safety NORTH CAROLINA Lynette Johnston Assistant Professor and Food Safety Extension Specialist North Carolina State University lynette_johnston@ncsu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Safety Marissa Cohen Area Specialized Agent, Animal Food Safety North Carolina State University marissa_cohen@ncsu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Animal Food (Livestock Feed & Pet Food) OKLAHOMA Ravi Jadeja Associate Professor & Food Safety Specialist Oklahoma State University ravi.jadeja@okstate.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Microbiology, Regulatory Compliance, Food Safety and Quality Assurance Programs OREGON Jovana Kovacevic Associate Professor and Extension Specialist, Food Microbiology Oregon State University jovana.kovacevic@oregonstate.edu Language(s) Spoken: English, Serbian, Croatian Areas of Expertise: Food Microbiology, Foodborne Pathogens, Listeria, Environmental Monitoring, Cleaning and Sanitizing, Biofilms, Antimicrobial Resistance Joy Waite-Cusic Associate Professor of Food Safety and Quality Systems Oregon State University joy.waite-cusic@oregonstate.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Safety and Quality Microbiology, Diverse Food Systems, Dairy, Produce, Manufactured Foods, Meats, Spoilage, Process Validation PENNSYLVANIA Martin Bucknavage Senior Food Safety Extension Specialist Penn State Department of Food Science mwb124@psu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Processing, Food Microbiology and Safety, Supply Chain Management Richard Kralj Senior Extension Educator - Food Safety & Quality Penn State Extension rak15@psu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Start-Up Operations, Food Processing, Operations Serving Retail & Commercial Foodservice, Animal & Pet Feed Processing SOUTH CAROLINA Kimberly Baker Associate Extension Specialist; Food Systems and Safety Program Team Director Clemson University Cooperative Extension kabaker@clemson.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Home Food Preservation, Cottage Foods, Food Regulations TEXAS Angela Walla Professor Texas Tech University angela.walla@ttu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Fruits, Vegetables, Nuts, Dairy, Retail, Holding and Warehouse, Farm Matthew Taylor Professor, Department of Animal Science Texas A&M University matt_taylor@tamu.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Safety Process Validation, Preservatives Application and Efficacy, Rendering VIRGINIA Alexis Hamilton Assistant Professor and Extension Specialist Virginia Tech ahamilton@vt.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Food Processing, Food Safety; Environmental Monitoring, Sanitation, HACCP, Good Manufacturing Processes, Preventive Controls WASHINGTON Girish Ganjyal Professor and Extension Food Processing Specialist Washington State University girish.ganjyal@wsu.edu Language(s) Spoken: English, Hindi, Kannada Areas of Expertise: Snacks, Baked Goods, Plant Proteins, Extrusion, Frying, Baking WEST VIRGINIA Cangliang Shen Professor/Extension Specialist West Virginia University cashen@mail.wvu.edu Language(s) Spoken: English, Chinese Areas of Expertise: Fresh Produce, Poultry Meat, Antimicrobials, Thermal Inactivation WISCONSIN Xinhui Li Associate Professor University of Wisconsin-La Crosse xli@uwlax.edu Language(s) Spoken: English, Chinese Areas of Expertise: Food Microbiology Alex O'Brien Food Safety / Quality Coordinator University of Wisconsin - Center for Dairy Research aobrien@cdr.wisc.edu Language(s) Spoken: English Areas of Expertise: Dairy The Food Safety Preventive Controls Alliance (“FSPCA”) does not guarantee, approve, or endorse the accuracy, adequacy, completeness, or availability of any information provided to you by members of the Extension Specialist Directory and is not responsible for any errors or omissions. The FSPCA does not accept any responsibility for any reliance on the information provided by members of the Extension Specialist Directory or for any results obtained from the use of such information. The information provided herein is not intended to be comprehensive, and some or all of this information may not apply to your specific situation. Your Qualified Individual should review and assess the accuracy, adequacy, completeness, and applicability of provided information, if any, to your food and facility. The FSPCA disclaims any express or implied warranties, including but not limited to, any warranties of merchantability or fitness for a particular purpose or use. Members of the Extension Specialist Directory are not employees or agents of the FSPCA and have not been instructed, directed, or controlled by FSPCA in connection with the information they provide. 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Red de asistencia técnica de FSPCA (TAN) Envíe toda la capacitación, la solicitud de Instructor principal o las preguntas científicas/técnicas a la Red de asistencia técnica de la FSPCA. Su pregunta será respondida por el Equipo de Recursos de Seguridad Alimentaria de la FSPCA. ENVIAR UNA CONSULTA Para otras preguntas sobre la FSPCA, envíe un correo electrónico fspca@iit.edu .

QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Establecimientos de alimentos que están obligados a cumplir con la Regla IA Cualquier parte interesada interesada en obtener más información sobre el requisito de la regla IA MÉTODOS DE ENTREGA Aprendizaje asíncrono: Entrega en línea 100% a su propio ritmo sin instructores principales presentes física o virtualmente. ¡NOTA! No se proporciona ningún certificado para este curso porque el curso FSPCA Overview of the IA Rule no cumple con un requisito reglamentario. No se conservan registros de su finalización de este curso. FREE Follow these steps to access the free FSPCA Overview of the Intentional Adulteration Rule (IA Rule) online course: Review the Course Requirements and Details Click this link: FSPCA IA Rule Overview Log in with username: FSPCA.free1 and password: safe.food Click My Courses and select Resume Select the Click to Begin button Descripción general de FSPCA del curso de reglas de IA Esta capacitación brindará a las partes interesadas más información sobre la Norma final sobre estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional (21 CFR Parte 121) (Norma IA) de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA). El propósito de la Regla IA es proteger los alimentos de actos intencionales de adulteración cuando existe la intención de causar daños a la salud pública a gran escala. La regla final establece varias medidas de defensa alimentaria que un propietario, operador o agente a cargo de una instalación debe implementar para proteger contra la adulteración intencional de alimentos. Si bien este curso de capacitación es opcional y no es obligatorio para cumplir con la Regla IA, la información contenida en esta capacitación ayudará a las instalaciones de alimentos que deben cumplir con la Regla IA y a otras partes interesadas a tener una comprensión más profunda de los requisitos. en la Regla IA. FSPCA Descripción general del curso en línea de la regla IA PDF Los PDF del curso en línea sobre adulteración intencional de la FSPCA están disponibles públicamente para mantener la transparencia del material del curso de la FSPCA. Sin embargo, las versiones en PDF no representan la experiencia completa de participar en los cursos en línea. Tenga en cuenta Esta versión pública en PDF del curso no incluye las evaluaciones, las interacciones del curso ni los videos. Los certificados de curso FSPCA solo se emiten al completar los cursos en línea completos. Las transcripciones (palabras habladas durante el curso en línea) se incluyen al final de los archivos PDF en lugar de intercalarlas como en las versiones completas en línea.

Consejo Asesor Ejecutivo (EAB) La Junta Consultiva Ejecutiva (EAB) de la FSPCA está compuesta por miembros que representan a la industria alimentaria, la academia y los reguladores estatales. La EAB determina la gobernanza, la política y la dirección estratégica en apoyo de la misión de la FSPCA. MARTIN BUCKNAVAGE Penn State Department of Food Science CLAUDIA COLES Seafood Products Association (SPA) BERIT FOSS National Grain and Feed Association KATHY GOMBAS FSMA Soluctions CHRIS LINCECUM Cooperative Farmers Elevator MODESTAR LIYOKHO Irca Group Americas TANIA MARTINEZ Demos Global Group, Inc. JUAN L. SILVA Mississippi State University KATHERINE SIMON Minnesota Department of Agriculture: Food & Feed Safety Division JENNIFER THOMAS Center for Food Safety and Applied Nutrition, FDA MARTIN BUCKNAVAGE Penn State Department of Food Science CLAUDIA COLES Seafood Products Association (SPA) BERIT FOSS National Grain and Feed Association KATHY GOMBAS FSMA Soluctions CHRIS LINCECUM Cooperative Farmers Elevator MODESTAR LIYOKHO Irca Group Americas TANIA MARTINEZ Demos Global Group, Inc. JUAN L. SILVA Mississippi State University KATHERINE SIMON Minnesota Department of Agriculture: Food & Feed Safety Division JENNIFER THOMAS Center for Food Safety and Applied Nutrition, FDA MARTIN BUCKNAVAGE Penn State Department of Food Science CLAUDIA COLES Seafood Products Association (SPA) BERIT FOSS National Grain and Feed Association KATHY GOMBAS FSMA Soluctions CHRIS LINCECUM Cooperative Farmers Elevator MODESTAR LIYOKHO Irca Group Americas TANIA MARTINEZ Demos Global Group, Inc. JUAN L. SILVA Mississippi State University KATHERINE SIMON Minnesota Department of Agriculture: Food & Feed Safety Division JENNIFER THOMAS Center for Food Safety and Applied Nutrition, FDA

⌂ / PC Alimentos para humanos / Individuo Calificado en Controles Preventivos / Capacitación Training Enroll in a Course Materials and Resources QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Los encargados de realizar o supervisar la preparación de los alimentos. seguro plan de vida ENTREGA MÉTODOS Todas las entregas cubren exactamente el mismo plan de estudios en un mínimo de 20 horas contacto. Dirigido por un instructor: Impartido en vivo, en persona y/o virtualmente por instructores principales capacitados por FSPCA. Aprendizaje asincrónico: Entrega en línea 100% a su propio ritmo, sin instructores principales presentes física o virtualmente. Mezclado: Entregado en dos partes. La PARTE 1 es aprendizaje asíncrono y la PARTE 2 es dirigida por un instructor. Ambos PARTE 1 y la PARTE 2 debe completarse para recibir un certificado FSPCA de finalización exitosa. Curso para participantes sobre Controles preventivos para alimentos de consumo humano (PCHF) de la FSPCA ElBuenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para alimentos para consumo humano (conocida como la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos) tiene por objeto garantizar la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de productos alimenticios para el consumo humano en los Estados Unidos. el reglamento requiere que ciertas actividades deben ser completadas por un "individuo calificado en controles preventivos (PCQI)" que haya "completado con éxito la capacitación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en el riesgo". Este curso desarrollado por la FSPCA es el “plan de estudios estandarizado” reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una forma de cumplir con los requisitos para un "individuo calificado en controles preventivos". ¿Listo para inscribirte? ¡Haga clic en la pestaña "Inscribirse en un curso"! INSCRIBIRSE CURSO PARA PARTICIPANTES DE PCHF Aprendizaje asincrónico o dirigido por un instructor LAS TARIFAS VARIAN* dirigido por un instructor los cursos son impartidos por instructores líderes capacitados por la FSPCA. Aprendizaje asincrónico courses son 100% en línea a su propio ritmo, sin instructores principales física o virtualmente presentes. Curso Semipresencial Tanto la PARTE 1 como la PARTE 2 deben completarse para recibir un certificado FSPCA de finalización satisfactoria. LAS TARIFAS VARIAN* ¿No está seguro de si el aprendizaje asincrónico es adecuado para usted? Aprueba gratis de la PARTE 1 del Curso Semipresencial está disponible. Esto le dará una idea de cómo se organiza el curso. INSCRIBIRSE CURSO PARA PARTICIPANTES DE PCHF PARTE 1 Aprendizaje asíncrono $208.00 USD INSCRIBIRSE CURSO PARA PARTICIPANTES DE PCHF PARTE 2 Dirigido por un instructor LAS TARIFAS VARIAN* *Precio del curso son establecidos por el proveedor individual. Controles preventivos de FSPCA para alimentos de consumo humano Manual del participante v1.2 (PDF) Inglés Inglés ¿Prefieres una copia impresa? LIBRERÍA FSPCA Manual del participante (inglés) Cuaderno de ejercicios (inglés) LIBRERÍA AMAZONICA DE LA FSPCA Manual del participante (inglés, español) Cuaderno de ejercicios (inglés, español) Ayudas de trabajo PCHF: Formularios y hojas de trabajo que ayudar a un PCQI a desarrollar un plan de seguridad alimentaria y un plan de retiro. • Hojas de trabajo del plan de seguridad alimentaria PDF rellenable Documento de Word • Plantilla de plan de recuperación Recursos adicionales Tabla de tipos de establecimientos alimentarios PCHF y reglamentos aplicables Enlaces útiles a sitios web

QUIÉN DEBE TOMAR EL CURSO ? Instalaciones que deben cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales, Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos para Alimentos para Animales. Individuos que necesitan comprender, implementar y cumplir con los requisitos de CGMP. MÉTODOS DE ENTREGA Aprendizaje asíncrono: Entrega en línea 100% a su propio ritmo sin instructores principales presentes física o virtualmente $208.00 USD INSCRIBIRSE REQUISITOS Y DETALLES DEL CURSO Curso de buenas prácticas de fabricación actuales (CGMP) de la FSPCA para alimentos para animales Este curso le presentará las disposiciones de la Subparte B sobre Buenas prácticas de fabricación actuales (CGMP). Cada uno de los requisitos será discutido y examinado en detalle. Requisitos de personal, plantas y terrenos, saneamiento, plomería y suministro de agua, equipo, operaciones de planta y mantenimiento y d En este curso se introduce la distribución de alimentos para animales y subproductos de alimentos para humanos para su uso como alimento para animales. Los alumnos estarán expuestos a los requisitos para las instalaciones que procesan alimentos para humanos y animales. Al finalizar el curso, los alumnos comprenderán la flexibilidad asociada con la aplicación de los requisitos de CGMP dentro de sus propias operaciones. Además, el curso se puede utilizar como un componente del programa de capacitación individual calificado de una instalación y mejorará el conocimiento de los requisitos de CGMP que también se enseñan dentro del Curso de controles preventivos de alimentos para animales de la FSPCA.